Rakija Šljivovica je najpoznatija voćna rakija te hrvatski aperitiv.
Dobiva se od destilata fermentiranih plodova šljive. Po svojoj kvaliteti posebno je cijenjena slavonska Šljivovica koja također nosi oznaku zemljopisnog podrijetla zbog svoje višestoljetne tradicije.
Što je starija to je bolja
Smatra se da je rakija Šljivovica kvalitetom bolja što je starija pa se nakon jednostruke destilacije toči u bačve od slavonskog hrasta u kojima dobiva posebnu aromu i prepoznatljiv miris.
Kvaliteta Šljivovice
Da bi se proizvela kvalitetna Šljivovica potrebno se pridržavati tehnološki pravilnih postupaka. Kvaliteta Šljivovice najviše ovisi o:
kvaliteti zrelosti šljiva,
načinu i vremenu berbe plodova i ukomljavanju,
pravilnom alkoholnom vrenju,
čuvanju komine do pečenja,
načinu destilacije.
Berba plodova obavlja se u tehnološkoj zrelosti - maksimalna količina šećera, mirisa te skladan odnos šećera, mirisa i kiselina. Sorte koje se koriste za proizvodnju Šljivovice su: Požegača, Čačanska rodna, Čačanska ljepotica, Valjevka, itd.
Želite kušati?
Ako Vam je ovaj članak pobudio želju za ispijanjem ovog osebujnog pića, kliknite niže na ikonu "Kupi" i premium užitak stiže na Vašu adresu.