Opisati karakteristike i specifičnosti neke rakije, posebno one koja je duži vremenski period
sazrijevala u hrastovim bačvama, nije ni malo lak ni jednostavan zadatak.
Vrhunska rakija
Rakija vrhunske kvalitete podrazumijeva postojanje harmoničnog djelovanja boje, bistrine, čistog karakterističnog mirisa, zaokružen i harmoničan okus praćen s odgovarajućim pozitivnim aromama.
4 načina kako prepoznati kvalitetnu rakiju
Bistrina je jedan od parametara kvalitete pića. Ona je u sinergijskoj vezi s čistoćom i nijansom boje i doprinosi ukupno vizualnom izgledu.
Boja predstavlja značajan parametar kvalitete pića. Kroz boju se prepoznaje da li je piće sazrijevalo određeni vremenski period u drvenoj bačvi ili ne te formira utisak o kvaliteti proizvoda.
Miris predstavlja najvažniji parametar koji direktno utječe na konačnu odluku o kvaliteti rakije.
Okus je vrlo kompleksan i najvažniji parametar za određivanje kvalitete.
Po staroj narodnoj: „Dok je pije nitko se ne kaje jer po jutru, rakija se razaznaje…“
